Buenos días! Por aquí ya estamos de vacaciones, así que nos hemos levantado sin prisas y Daniela y yo hemos preparado estos riquísimos Muffins de frutos rojos y plátano adaptando la receta que encontramos en la web de Claudia & Julia.  En la original sólo lleva arándanos, pero nosotros hemos aprovechado una mezcla de frutos rojos congelados que teníamos. También he modificado alguna cosita más, os lo pongo a continuación en la lista de ingredientes.

Espero que os animéis a probarlos y ya me contáis!!

Ingredientes (para 10-12 muffins)
2 huevos L
2 plátanos bien estrujados con el tenedor
200gr de frutos rojos, pueden ser frescos o congelados
110gr harina integral + 100gr harina común
70gr azúcar blanco + 70gr azúcar moreno
75gr mantequilla sin sal
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
¼ cucharadita de sal
10 cucharaditas de azúcar moreno de caña gruesa para espolvorear antes de hornear sobre la masa y aportar toque crujiente.

Las instrucciones sí que son las mismas, así que podéis verlas haciendo click aquí.